LA PRODUZIONE
Il rigoroso controllo delle materie prime fin dalla cura del terreno e delle piante si unisce alla tradizionale esperienza Thuya per offrirvi delle caratteristiche uniche ed eccellenti di naturalità e gusto.
Thuya propone una linea diversificata di prodotti rigorosamente biologici:
Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Thuya
Miele (Miele di Acacia, di Castagno, Millefiori, di Tiglio)
Aceto di Miele
L’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Thuya, protagonista della tavola mediterranea, frutto di un lavoro intenso e scrupoloso, è proposto nel Gusto Classico, Intenso e Delicato in formati particolari e bottiglie esclusive.
L’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Thuya, spremuto a freddo è caratterizzato da una bassissima acidità (0,3%) ed è disponibile nei gusti:
Classico: caratterizzato da un sapore fruttato di media intensità, con sensazioni leggere di amaro piccante e retrogusto di mandorla e carciofo;
Intenso: caratterizzato da un sapore armonioso di fruttato piacevolmente amaro e leggermente piccante;
Delicato: dal sapore fruttato tenue con sentore di mela e retrogusto di mandorla dolce.
L’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Thuya è contenuto in bottiglie esclusive di vetro scuro che assicurano la conservazione nel tempo della qualità del prodotto.
La Produzione
I nostri uliveti incontaminati si trovano nella zona archeologica della Murgia Barese e sono destinati esclusivamente alla produzione di olio biologico. Il frutto viene raccolto appena l’oliva giunge a maturazione, mai più tardi perché altrimenti l’oliva potrebbe maturare e dare origine a fenomeni di alterazione.
La Raccolta
Il sistema di raccolta è il più classico: per brucatura a mano, si mungono le frasche facendo cadere i frutti su teli posti sotto la pianta.
Appena raccolte, vanno conservate accuratamente e arieggiate per evitare che il prodotto si scaldi togliendo aroma e qualità. L’impianto di trasformazione è di tipo semicontinuo, con molazza ad estrattore centrifugo, scelta scaturita dalla necessità di ottenere la migliore qualità e contemporaneamente la garanzia di evitare inquinamento con la pasta delle olive di lavorazioni precedenti. Questo tipo di impianto permette infatti di evitare la presenza di clorofilla nell’olio e contemporaneamente permette l’intera e perfetta pulizia dell’intero impianto.
Un accorgimento importantissimo per ottenere il migliore standard qualitativo è quello di abbassare la temperatura delle gramole a 20 °C, evitando di alterare l’olio con alte temperature. L’altissima qualità compensa ampiamente la riduzione del 20% in resa di trasformazione delle olive in olio.
La procedura non avviene mai oltre le 36 ore successive alla raccolta. Le olive sono molite e spremute a freddo in un frantoio certificato AIAB. La tutela della qualità prosegue anche nella conservazione del prodotto che avviene in cisterne di acciaio inox a fondo conico.
Reparto Imbottigliamento
L’Olio extra vergine di oliva biologico Thuya viene confezionato solo pochi giorni prima della consegna ai nostri Clienti, ed è conservato solo in bottiglie di vetro scuro che garantisce la stabilità e qualità del prodotto.
Analisi e controllo qualità
Thuya sottopone l’olio ad una serie di controlli ed analisi nelle varie fasi produttive e in differenti laboratori.
Tutto coordinato dall’assistenza di tecnici qualificati addetti al controllo qualità e a verifiche dei requisiti necessari e adeguamento alle norme HACCP.
Bottiglia
L’olio biologico Thuya viene commercializzato in bottiglie numerate di vetro con forma esclusiva certificate all’uso alimentare, di colore verde scuro per preservare la qualità del prodotto.
Tappo
E’ interamente in sughero di qualità extrissima tornito, sterilizzato e cerato con certificazione all’idoneità alimentare.
Cartone
Il packaging è costituito da confezioni di cartone a triplo strato contenenti da sei a dodici bottiglie e garantisce l’integrità delle bottiglie e la riduzione degli sbalzi termici
Servizio alla Clientela
La Thuya ha organizzato una rete di consegna della merce mediante corrieri espressi che permette la massima efficienza e l’arrivo in qualunque città italiana in 24/48 ore.
